当店の秘伝のタレは、三代にわたり60年以上の歴史を刻んできました
このタレ造りと串打ちの技は、初代から継承され、変わらぬ味を守り続けています。
熟成した醤油が生み出す柔らかな辛さが、最初に口の中に広がります。
その後にほんのりとした甘味が続き、絶妙なバランスを奏でます。
そして、年月をかけて深みを増したコクが、舌の上にそっと残ります。
この重厚でありながらも柔らかな味わいは、
単なる理屈では解明できない「時」の贈り物と言えるでしょう。